畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 52.4 | -4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 1.2 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 1.4 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 6.3 | 18.4 | g | | コレステロール | 86 | | 86 | mg | | 脂質 | 33.5 | 6.8 | 26.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 36.3 | -34.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 33.5 | -31.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 35.6 | -23.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 38.4 | -36.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.2 | 1 | 1.2 | g | | ナトリウム | 650 | 36 | 614 | mg | | カリウム | 150 | 380 | -230 | mg | | カルシウム | 16 | 51 | -35 | mg | | マグネシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | リン | 200 | 57 | 143 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.2 | 2 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.63 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 36 | Tr | 36 | μg | | クロム | 13 | 0 | 13 | μg | | モリブデン | 60 | 5 | 55 | μg | | レチノール | 2800 | 0 | 2800 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 58 | -58 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 5 | 2795 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 2.7 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 11 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.04 | 1.38 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 0.7 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 1 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0 | 4.7 | μg | | 葉酸 | 15 | 57 | -42 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.6 | 0.76 | mg | | ビオチン | 34 | 5.3 | 28.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 21 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |