畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 52.4 | -4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 22.4 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 26.8 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 12.2 | 12.5 | g | | コレステロール | 86 | 71 | 15 | mg | | 脂質 | 33.5 | 12.8 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 7.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 6.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 11.1 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 6.7 | -4.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 650 | 95 | 555 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 16 | 14 | 2 | mg | | マグネシウム | 14 | 36 | -22 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 6 | 2 | 4 | μg | | セレン | 36 | 26 | 10 | μg | | クロム | 13 | Tr | 13 | μg | | モリブデン | 60 | 5 | 55 | μg | | レチノール | 2800 | 4 | 2796 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 4 | 2796 | μg | | ビタミンD | 0.5 | | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 35 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.15 | 1.27 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 12 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 17 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.39 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | μg | | 葉酸 | 15 | 15 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.84 | -0.48 | mg | | ビオチン | 34 | 3.9 | 30.1 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |