畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 47.1 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 20.8 | -8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 25.4 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 10.5 | 14.2 | g | | コレステロール | 86 | 100 | -14 | mg | | 脂質 | 33.5 | 11.4 | 22.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 14.7 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 13.4 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 17.3 | -4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 12.7 | -10.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.4 | -1.2 | g | | ナトリウム | 650 | 1100 | -450 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 16 | 12 | 4 | mg | | マグネシウム | 14 | 34 | -20 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 36 | 25 | 11 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 60 | 6 | 54 | μg | | レチノール | 2800 | 16 | 2784 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 17 | 2783 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.2 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.2 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 33 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.25 | 1.17 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 6.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 12 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.23 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.4 | 4.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 22 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.11 | 0.25 | mg | | ビオチン | 34 | 5.6 | 28.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 2.7 | -1 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |