畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 41.2 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 20.5 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 24.2 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 17.2 | 7.5 | g | | コレステロール | 86 | 110 | -24 | mg | | 脂質 | 33.5 | 18.1 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 14.3 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 13 | -11 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 17 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 13.3 | -11.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.2 | -1 | g | | ナトリウム | 650 | 990 | -340 | mg | | カリウム | 150 | 430 | -280 | mg | | カルシウム | 16 | 11 | 5 | mg | | マグネシウム | 14 | 32 | -18 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 36 | 25 | 11 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 60 | 6 | 54 | μg | | レチノール | 2800 | 28 | 2772 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 28 | 2772 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.2 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 45 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.23 | 1.19 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 10 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.3 | 4.4 | μg | | 葉酸 | 15 | 23 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.19 | 0.17 | mg | | ビオチン | 34 | 4.8 | 29.2 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |