畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 33.3 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 21.8 | -9 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 25.1 | -10.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 24 | 0.7 | g | | コレステロール | 86 | 71 | 15 | mg | | 脂質 | 33.5 | 25.3 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 15.6 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 14.2 | -12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 18.5 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 14.9 | -13 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 650 | 140 | 510 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 16 | 17 | -1 | mg | | マグネシウム | 14 | 33 | -19 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.7 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 36 | 30 | 6 | μg | | クロム | 13 | Tr | 13 | μg | | モリブデン | 60 | 6 | 54 | μg | | レチノール | 2800 | 3 | 2797 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 3 | 2797 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.3 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 9.3 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 32 | -28 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 1.09 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.32 | 1.1 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 7.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 13 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.6 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1.16 | 0.2 | mg | | ビオチン | 34 | 4.6 | 29.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |