畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 31.2 | 16.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 19 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 22 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 35.1 | -10.4 | g | | コレステロール | 86 | 60 | 26 | mg | | 脂質 | 33.5 | 35.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 9.6 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 8.8 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 12.9 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 9.8 | -7.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 650 | 110 | 540 | mg | | カリウム | 150 | 340 | -190 | mg | | カルシウム | 16 | 14 | 2 | mg | | マグネシウム | 14 | 27 | -13 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 1.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.12 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 36 | 23 | 13 | μg | | クロム | 13 | Tr | 13 | μg | | モリブデン | 60 | 4 | 56 | μg | | レチノール | 2800 | 11 | 2789 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 11 | 2789 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.7 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 16 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.75 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.15 | 1.27 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 11 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.31 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 0.5 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.79 | 0.57 | mg | | ビオチン | 34 | 5 | 29 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |