畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 75.7 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 16.1 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 18.9 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 1.9 | 22.8 | g | | コレステロール | 86 | 370 | -284 | mg | | 脂質 | 33.5 | 3.1 | 30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.6 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.5 | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 4.7 | 7.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 0.6 | 1.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.7 | 0.5 | g | | ナトリウム | 650 | 85 | 565 | mg | | カリウム | 150 | 330 | -180 | mg | | カルシウム | 16 | 5 | 11 | mg | | マグネシウム | 14 | 19 | -5 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 3.2 | 9 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.32 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 36 | 60 | -24 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 60 | 82 | -22 | μg | | レチノール | 2800 | 14000 | -11200 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 14000 | -11200 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.2 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 14 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.38 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 1.8 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 4.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 9 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.65 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 44 | -39.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 1300 | -1285 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 10 | -8.64 | mg | | ビオチン | 34 | 230 | -196 | μg | | ビタミンC | 5 | 20 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |