畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 62 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | | 12.8 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 17.1 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 18 | 6.7 | g | | コレステロール | 86 | 66 | 20 | mg | | 脂質 | 33.5 | 19.8 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.3 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 2.1 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | g | | ナトリウム | 650 | 59 | 591 | mg | | カリウム | 150 | 290 | -140 | mg | | カルシウム | 16 | 4 | 12 | mg | | マグネシウム | 14 | 18 | -4 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 36 | 14 | 22 | μg | | クロム | 13 | 0 | 13 | μg | | モリブデン | 60 | 1 | 59 | μg | | レチノール | 2800 | 5 | 2795 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 5 | 2795 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 9 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.2 | 1.22 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 3.9 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 6.7 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 2.8 | 1.9 | μg | | 葉酸 | 15 | 6 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 1 | 0.36 | mg | | ビオチン | 34 | 1.7 | 32.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |