畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 46.6 | 1.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 5.5 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 7.6 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 10 | 14.7 | g | | コレステロール | 86 | 36 | 50 | mg | | 脂質 | 33.5 | 11.1 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 15.6 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 14.2 | -12.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 36 | -23.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 32.9 | -31 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | g | | ナトリウム | 650 | 380 | 270 | mg | | カリウム | 150 | 180 | -30 | mg | | カルシウム | 16 | 67 | -51 | mg | | マグネシウム | 14 | 53 | -39 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.87 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.37 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 6 | 50 | -44 | μg | | セレン | 36 | 44 | -8 | μg | | クロム | 13 | 3 | 10 | μg | | モリブデン | 60 | 6 | 54 | μg | | レチノール | 2800 | 18 | 2782 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | 19 | 2781 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 21 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.16 | 1.26 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 1.4 | 5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 2.6 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 30 | -25.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 33 | -18 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.39 | 0.97 | mg | | ビオチン | 34 | 4.4 | 29.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 1 | 0.7 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |