畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ レバーソーセージ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 47.7 | 15.2 | 32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 12.8 | 64.2 | -51.4 | g | | たんぱく質 | 14.7 | 77.1 | -62.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 1.8 | 22.9 | g | | コレステロール | 86 | 180 | -94 | mg | | 脂質 | 33.5 | 2.9 | 30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.8 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.7 | 1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 14.8 | -2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 2.2 | 4 | -1.8 | g | | ナトリウム | 650 | 130 | 520 | mg | | カリウム | 150 | 940 | -790 | mg | | カルシウム | 16 | 28 | -12 | mg | | マグネシウム | 14 | 70 | -56 | mg | | リン | 200 | 790 | -590 | mg | | 鉄 | 3.2 | 5.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | 6 | 45 | -39 | μg | | セレン | 36 | 320 | -284 | μg | | クロム | 13 | 1 | 12 | μg | | モリブデン | 60 | 1 | 59 | μg | | レチノール | 2800 | Tr | 2800 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2800 | (Tr) | 2800 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 6 | -5.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.55 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 1.42 | 0.35 | 1.07 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 45 | -38.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.8 | 61 | -51.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.53 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 4.7 | 15 | -10.3 | μg | | 葉酸 | 15 | 11 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.36 | 0.82 | 0.54 | mg | | ビオチン | 34 | 15 | 19 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |