畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 56.3 | 8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 24.8 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 27.2 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.4 | 13.6 | -1.2 | g | | コレステロール | 49 | 74 | -25 | mg | | 脂質 | 13.1 | 15.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.4 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.4 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 4 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.4 | 3.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 910 | 74 | 836 | mg | | カリウム | 200 | 440 | -240 | mg | | カルシウム | 13 | 5 | 8 | mg | | マグネシウム | 16 | 28 | -12 | mg | | リン | 240 | 230 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 3.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 9 | 1 | 8 | μg | | セレン | 13 | 19 | -6 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 4 | 3 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.16 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 6.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 12 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 10 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.16 | -0.48 | mg | | ビオチン | 3.1 | 3.9 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 43 | Tr | 43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |