畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 56.9 | 8.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 23.4 | -10 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 28 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.4 | 12 | 0.4 | g | | コレステロール | 49 | 87 | -38 | mg | | 脂質 | 13.1 | 13.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.6 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 6.4 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 0.6 | 3.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.3 | 1.8 | g | | ナトリウム | 910 | 65 | 845 | mg | | カリウム | 200 | 430 | -230 | mg | | カルシウム | 13 | 5 | 8 | mg | | マグネシウム | 16 | 28 | -12 | mg | | リン | 240 | 230 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 9 | 1 | 8 | μg | | セレン | 13 | 24 | -11 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.1 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.27 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7.6 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 13 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.39 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 5 | 12 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.08 | -0.4 | mg | | ビオチン | 3.1 | 2.5 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 43 | 1 | 42 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |