畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 54.8 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 17.3 | -3.9 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 20 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.4 | 17.9 | -5.5 | g | | コレステロール | 49 | 58 | -9 | mg | | 脂質 | 13.1 | 18.6 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 8.9 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 5.5 | -1.8 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.1 | 2 | g | | ナトリウム | 910 | 62 | 848 | mg | | カリウム | 200 | 390 | -190 | mg | | カルシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | マグネシウム | 16 | 25 | -9 | mg | | リン | 240 | 230 | 10 | mg | | 鉄 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 9 | 5 | 4 | μg | | セレン | 13 | 17 | -4 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 4 | 4 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 5.3 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 19 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.27 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 12 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.51 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 5 | 18 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.15 | -0.47 | mg | | ビオチン | 3.1 | 5.7 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 43 | 2 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |