畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージと魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ リオナソーセージ | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 65.2 | 52.6 | 12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.4 | 18.2 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 14.9 | 21 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.4 | 19.5 | -7.1 | g | | コレステロール | 49 | 65 | -16 | mg | | 脂質 | 13.1 | 20.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.5 | | 1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 8.5 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.7 | 5.1 | -1.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 3.1 | 1.2 | 1.9 | g | | ナトリウム | 910 | 66 | 844 | mg | | カリウム | 200 | 410 | -210 | mg | | カルシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | マグネシウム | 16 | 26 | -10 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 9 | 5 | 4 | μg | | セレン | 13 | 18 | -5 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | 4 | 5 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 5.6 | -5.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.7 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | 19 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.33 | 0.27 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.1 | 7.5 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.9 | 12 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.45 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 5 | 23 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.26 | -0.58 | mg | | ビオチン | 3.1 | 6.1 | -3 | μg | | ビタミンC | 43 | 2 | 41 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： アトランティックサーモン
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |