畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ ととうがらし 葉･果実 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージととうがらし 葉･果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | とうがらし 葉･果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 79.5 | -18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 2.9 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 4 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 4.7 | 15.8 | g | | コレステロール | 64 | 0 | 64 | mg | | 脂質 | 21 | 4.9 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 3.4 | 1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.3 | -6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 8.5 | -5.6 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.7 | 2.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 830 | 2 | 828 | mg | | カリウム | 180 | 690 | -510 | mg | | カルシウム | 9 | 550 | -541 | mg | | マグネシウム | 13 | 87 | -74 | mg | | リン | 210 | 76 | 134 | mg | | 鉄 | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.47 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 13 | | 13 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 210 | -210 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5700 | -5700 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 480 | -475 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 8.5 | -8.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 250 | -245 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.28 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 96 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.45 | 0.43 | mg | | ビオチン | 3.8 | | 3.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 56 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |