畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 65.1 | -4.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 13.8 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 14.7 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 8.5 | 12 | g | | コレステロール | 64 | | 64 | mg | | 脂質 | 21 | 8.6 | 12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 1.7 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 1.6 | 1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 2.6 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 9.8 | -6.9 | g | | 有機酸 | 0.3 | 0.3 | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.4 | 1.3 | g | | ナトリウム | 830 | Tr | 830 | mg | | カリウム | 180 | 480 | -300 | mg | | カルシウム | 9 | 55 | -46 | mg | | マグネシウム | 13 | 64 | -51 | mg | | リン | 210 | 220 | -10 | mg | | 鉄 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.98 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 13 | 1 | 12 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 170 | -167 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 4 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 43 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.17 | 0.71 | mg | | ビオチン | 3.8 | 9.3 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |