畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 2.4 | 58.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 33.6 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 36.4 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 20.3 | 0.2 | g | | コレステロール | 64 | (Tr) | 64 | mg | | 脂質 | 21 | 22 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 8.8 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 8.3 | -5.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 17.9 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 34.3 | -31.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 灰分 | 2.7 | 5 | -2.3 | g | | ナトリウム | 830 | 4 | 826 | mg | | カリウム | 180 | 2100 | -1920 | mg | | カルシウム | 9 | 120 | -111 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 210 | 640 | -430 | mg | | 鉄 | 1 | 7.2 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.06 | -0.96 | mg | | マンガン | 0.05 | 2.37 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 13 | 3 | 10 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 3 | 240 | -237 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 5 | 32 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 11 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.41 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 280 | -276 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 0.68 | 0.2 | mg | | ビオチン | 3.8 | 27 | -23.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |