畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 63.4 | -2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 23.6 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 26.9 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 6.7 | 13.8 | g | | コレステロール | 64 | 71 | -7 | mg | | 脂質 | 21 | 7.7 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 0.7 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 5.2 | -0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | g | | ナトリウム | 830 | 71 | 759 | mg | | カリウム | 180 | 380 | -200 | mg | | カルシウム | 9 | 4 | 5 | mg | | マグネシウム | 13 | 25 | -12 | mg | | リン | 210 | 220 | -10 | mg | | 鉄 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 13 | 23 | -10 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 5 | 1 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.1 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6.2 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 12 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.48 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 4 | 11 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.27 | -0.39 | mg | | ビオチン | 3.8 | 2.8 | 1 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.2 | 1.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |