畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ボロニアソーセージ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 60.9 | 41.2 | 19.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 20.5 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 24.2 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 20.5 | 17.2 | 3.3 | g | | コレステロール | 64 | 110 | -46 | mg | | 脂質 | 21 | 18.1 | 2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 14.3 | -11.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 13 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 17 | -12.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 13.3 | -10.4 | g | | 有機酸 | 0.3 | | 0.3 | g | | 灰分 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 830 | 990 | -160 | mg | | カリウム | 180 | 430 | -250 | mg | | カルシウム | 9 | 11 | -2 | mg | | マグネシウム | 13 | 32 | -19 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 1 | 1 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 13 | 25 | -12 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 5 | 28 | -23 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 28 | -23 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 45 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.12 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.9 | 10 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.21 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 23 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.88 | 1.19 | -0.31 | mg | | ビオチン | 3.8 | 4.8 | -1 | μg | | ビタミンC | 10 | 2 | 8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 2.5 | -0.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |