畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 54 | 63.5 | -9.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 15.2 | -4.2 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 15.3 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.2 | 16.8 | 7.4 | g | | コレステロール | 59 | Tr | 59 | mg | | 脂質 | 24.7 | 17.8 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 2 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 1.3 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 1.6 | 4.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 740 | 190 | 550 | mg | | カリウム | 200 | 80 | 120 | mg | | カルシウム | 12 | 270 | -258 | mg | | マグネシウム | 13 | 98 | -85 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.3 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | 36 | 32 | 4 | μg | | セレン | 15 | 4 | 11 | μg | | クロム | 4 | 8 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 60 | -56 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.1 | -8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 6 | 43 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 0.2 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 4 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 21 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.2 | 0.41 | mg | | ビオチン | 4.3 | 7.6 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |