畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 54 | 15.2 | 38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 64.2 | -53.2 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 77.1 | -64.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.2 | 1.8 | 22.4 | g | | コレステロール | 59 | 180 | -121 | mg | | 脂質 | 24.7 | 2.9 | 21.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.7 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 14.8 | -6.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.8 | 5.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 740 | 130 | 610 | mg | | カリウム | 200 | 940 | -740 | mg | | カルシウム | 12 | 28 | -16 | mg | | マグネシウム | 13 | 70 | -57 | mg | | リン | 170 | 790 | -620 | mg | | 鉄 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.05 | | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 36 | 45 | -9 | μg | | セレン | 15 | 320 | -305 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 5 | Tr | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.55 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 45 | -42.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 61 | -56.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.53 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 15 | -14.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 11 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.82 | -0.21 | mg | | ビオチン | 4.3 | 15 | -10.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |