畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージ と魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージと魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ フランクフルトソーセージ | 魚類 （かつお類） かつお 春獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 54 | 72.2 | -18.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11 | 20.6 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 12.7 | 25.8 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.2 | 0.4 | 23.8 | g | | コレステロール | 59 | 60 | -1 | mg | | 脂質 | 24.7 | 0.5 | 24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.9 | 0.1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8 | 5.4 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.2 | 0.1 | 6.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.4 | 1 | g | | ナトリウム | 740 | 43 | 697 | mg | | カリウム | 200 | 430 | -230 | mg | | カルシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | マグネシウム | 13 | 42 | -29 | mg | | リン | 170 | 280 | -110 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 36 | 11 | 25 | μg | | セレン | 15 | 43 | -28 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 5 | 5 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 4 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.1 | 19 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.6 | 24 | -19.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.76 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 8.4 | -8 | μg | | 葉酸 | 2 | 6 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.61 | 0.7 | -0.09 | mg | | ビオチン | 4.3 | 2.6 | 1.7 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： ほんがつお、まがつお、初がつお
三枚におろしたもの
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）
試料： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |