畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 23.5 | 84.7 | -61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 2 | 21.1 | g | | たんぱく質 | 26.7 | 3.3 | 23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 3.8 | 36 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 42 | 4.1 | 37.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.8 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.7 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.5 | 4.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 糖アルコール | | 1.3 | -1.3 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 7.3 | -4.7 | g | | 有機酸 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.7 | 4.6 | g | | ナトリウム | 1700 | 1 | 1699 | mg | | カリウム | 430 | 300 | 130 | mg | | カルシウム | 27 | 2 | 25 | mg | | マグネシウム | 22 | 16 | 6 | mg | | リン | 250 | 92 | 158 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.4 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.5 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 4 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.16 | 0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.18 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 3.3 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 20 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 1.28 | -0.43 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 備考 | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |