畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージと（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.5 | 89.8 | -66.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 1.9 | 21.2 | g | | たんぱく質 | 26.7 | 2.6 | 24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 0.2 | 39.6 | g | | コレステロール | 95 | Tr | 95 | mg | | 脂質 | 42 | 0.5 | 41.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 2.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 2.3 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 2.4 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 5.7 | -3.1 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.1 | 4.2 | g | | ナトリウム | 1700 | 1 | 1699 | mg | | カリウム | 430 | 400 | 30 | mg | | カルシウム | 27 | 51 | -24 | mg | | マグネシウム | 22 | 20 | 2 | mg | | リン | 250 | 26 | 224 | mg | | 鉄 | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.49 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 3 | | 3 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 30 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 370 | -367 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 330 | -319 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.04 | 0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 0.3 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.1 | 10.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.13 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 77 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.39 | 0.46 | mg | | ビオチン | 6.2 | | 6.2 | μg | | ビタミンC | 3 | 11 | -8 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 備考 | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |