畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.5 | 8.3 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 9.2 | 13.9 | g | | たんぱく質 | 26.7 | 10.2 | 16.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 1 | 38.8 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 42 | 1.2 | 40.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 69.4 | -65.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 63.4 | -60.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 68.6 | -61.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 70 | -67.4 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 5.3 | 10.3 | -5 | g | | ナトリウム | 1700 | 3800 | -2100 | mg | | カリウム | 430 | 280 | 150 | mg | | カルシウム | 27 | 110 | -83 | mg | | マグネシウム | 22 | 39 | -17 | mg | | リン | 250 | 130 | 120 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.96 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 25 | 6 | 19 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 3 | 23 | -20 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 39 | -39 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.15 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.07 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1.3 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | Tr | 1.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 26 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.33 | 0.52 | mg | | ビオチン | 6.2 | 4.3 | 1.9 | μg | | ビタミンC | 3 | 0 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.4 | 9.7 | -5.3 | g | | 備考 | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |