畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 23.5 | 47.1 | -23.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 20.8 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 26.7 | 25.4 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 10.5 | 29.3 | g | | コレステロール | 95 | 100 | -5 | mg | | 脂質 | 42 | 11.4 | 30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 14.7 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 13.4 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 17.3 | -9.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 12.7 | -10.1 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 5.3 | 3.4 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1700 | 1100 | 600 | mg | | カリウム | 430 | 440 | -10 | mg | | カルシウム | 27 | 12 | 15 | mg | | マグネシウム | 22 | 34 | -12 | mg | | リン | 250 | 250 | 0 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 25 | 25 | 0 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 3 | 16 | -13 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 17 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.2 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 33 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.15 | 0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.25 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 6.8 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.23 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 4 | 22 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 1.11 | -0.26 | mg | | ビオチン | 6.2 | 5.6 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.4 | 2.7 | 1.7 | g | | 備考 | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |