畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ばら 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.5 | 47.4 | -23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 11.1 | 12 | g | | たんぱく質 | 26.7 | 12.8 | 13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 37.3 | 2.5 | g | | コレステロール | 95 | 79 | 16 | mg | | 脂質 | 42 | 39.4 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.3 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 3.5 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 有機酸 | 0.8 | | 0.8 | g | | 灰分 | 5.3 | 0.6 | 4.7 | g | | ナトリウム | 1700 | 56 | 1644 | mg | | カリウム | 430 | 190 | 240 | mg | | カルシウム | 27 | 3 | 24 | mg | | マグネシウム | 22 | 12 | 10 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.4 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 2.8 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 25 | 10 | 15 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール | 3 | 13 | -10 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 13 | -10 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 11 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.05 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 3.2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 5.4 | 6.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.21 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.9 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 3 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.6 | 0.25 | mg | | ビオチン | 6.2 | 1.5 | 4.7 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.4 | 0.1 | 4.3 | g | | 備考 | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 別名： カルビ
試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |