畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 23.5 | 71.7 | -48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 17.4 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 26.7 | 20.4 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 5.7 | 34.1 | g | | コレステロール | 95 | 57 | 38 | mg | | 脂質 | 42 | 6.7 | 35.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 0.2 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 3.4 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 有機酸 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | 灰分 | 5.3 | 1 | 4.3 | g | | ナトリウム | 1700 | 69 | 1631 | mg | | カリウム | 430 | 340 | 90 | mg | | カルシウム | 27 | 4 | 23 | mg | | マグネシウム | 22 | 22 | 0 | mg | | リン | 250 | 190 | 60 | mg | | 鉄 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 5.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 25 | 17 | 8 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール | 3 | 3 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.1 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.24 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 4.6 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 8.9 | 3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.4 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 3.4 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 4 | 8 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 1.16 | -0.31 | mg | | ビオチン | 6.2 | 2.2 | 4 | μg | | ビタミンC | 3 | 1 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.4 | 0.2 | 4.2 | g | | 備考 | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |