畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 23.5 | 46.6 | -23.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 5.5 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 26.7 | 7.6 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39.8 | 10 | 29.8 | g | | コレステロール | 95 | 36 | 59 | mg | | 脂質 | 42 | 11.1 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.5 | 15.6 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.3 | 14.2 | -10.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.4 | 36 | -28.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 32.9 | -30.3 | g | | 有機酸 | 0.8 | 0.1 | 0.7 | g | | 灰分 | 5.3 | 1.8 | 3.5 | g | | ナトリウム | 1700 | 380 | 1320 | mg | | カリウム | 430 | 180 | 250 | mg | | カルシウム | 27 | 67 | -40 | mg | | マグネシウム | 22 | 53 | -31 | mg | | リン | 250 | 110 | 140 | mg | | 鉄 | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.87 | -0.75 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 2 | 50 | -48 | μg | | セレン | 25 | 44 | -19 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 3 | 18 | -15 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 19 | -16 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 0.1 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 21 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.64 | 0.07 | 0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.39 | 0.16 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 1.4 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 30 | -28.4 | μg | | 葉酸 | 4 | 33 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 0.39 | 0.46 | mg | | ビオチン | 6.2 | 4.4 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 3 | 2 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 4.4 | 1 | 3.4 | g | | 備考 | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |