畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン とまつも 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 12.6 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | | 16.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 27.9 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 2.9 | 7.5 | g | | コレステロール | 51 | 1 | 50 | mg | | 脂質 | 11.9 | 4.9 | 7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 14.3 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 40.8 | -38.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 13.8 | -10.8 | g | | ナトリウム | 940 | 1300 | -360 | mg | | カリウム | 240 | 3800 | -3560 | mg | | カルシウム | 12 | 920 | -908 | mg | | マグネシウム | 17 | 700 | -683 | mg | | リン | 290 | 530 | -240 | mg | | 鉄 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 5.2 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.25 | -1.23 | mg | | ヨウ素 | 130 | | 130 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2500 | -2496 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 13 | -12.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 1100 | -1098 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.48 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 1.61 | -1.27 | mg | | ナイアシン | 4 | 5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 14 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.06 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 720 | -716 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.24 | -0.5 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 39 | 5 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 3.3 | -0.9 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |