畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン としそ 葉 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 86.7 | -21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 3.1 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 3.9 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | Tr | 10.4 | g | | コレステロール | 51 | 0 | 51 | mg | | 脂質 | 11.9 | 0.1 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 7.5 | -5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 1.7 | 1.3 | g | | ナトリウム | 940 | 1 | 939 | mg | | カリウム | 240 | 500 | -260 | mg | | カルシウム | 12 | 230 | -218 | mg | | マグネシウム | 17 | 70 | -53 | mg | | リン | 290 | 70 | 220 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.01 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | 130 | 6 | 124 | μg | | セレン | 28 | 1 | 27 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 30 | -26 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11000 | -11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11000 | -11000 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 880 | -876 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 690 | -688 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.13 | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.34 | 0 | mg | | ナイアシン | 4 | 1 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 2.4 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.19 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 110 | -106 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1 | -0.26 | mg | | ビオチン | 3.4 | 5.1 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 39 | 26 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |