畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンと大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 65.1 | 0.30000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 13.8 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 14.7 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 8.5 | 1.9 | g | | コレステロール | 51 | | 51 | mg | | 脂質 | 11.9 | 8.6 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 1.6 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 2.6 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 9.8 | -7.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | g | | 灰分 | 3 | 1.4 | 1.6 | g | | ナトリウム | 940 | Tr | 940 | mg | | カリウム | 240 | 480 | -240 | mg | | カルシウム | 12 | 55 | -43 | mg | | マグネシウム | 17 | 64 | -47 | mg | | リン | 290 | 220 | 70 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.6 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.33 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.98 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 130 | 0 | 130 | μg | | セレン | 28 | 1 | 27 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 170 | -166 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.4 | | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.2 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 2 | 15 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.14 | 0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 4 | 0.4 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 4 | 3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 43 | -39 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.17 | 0.57 | mg | | ビオチン | 3.4 | 9.3 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 39 | Tr | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |