畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 2.4 | 63 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 33.6 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 36.4 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 20.3 | -9.9 | g | | コレステロール | 51 | (Tr) | 51 | mg | | 脂質 | 11.9 | 22 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 8.8 | -7.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 8.3 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 17.9 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 34.3 | -31.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | 灰分 | 3 | 5 | -2 | g | | ナトリウム | 940 | 4 | 936 | mg | | カリウム | 240 | 2100 | -1860 | mg | | カルシウム | 12 | 120 | -108 | mg | | マグネシウム | 17 | 220 | -203 | mg | | リン | 290 | 640 | -350 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.2 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.06 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.37 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | 130 | 1 | 129 | μg | | セレン | 28 | 3 | 25 | μg | | クロム | 2 | 12 | -10 | μg | | モリブデン | 4 | 240 | -236 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 2 | 32 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.12 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.27 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 11 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.41 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 280 | -276 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.68 | 0.06 | mg | | ビオチン | 3.4 | 27 | -23.6 | μg | | ビタミンC | 39 | 1 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |