畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 12.7 | 52.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 31.5 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 33.9 | -16.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 16.5 | -6.1 | g | | コレステロール | 51 | Tr | 51 | mg | | 脂質 | 11.9 | 18.8 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 7.7 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 7.3 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 11.3 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 28.9 | -26.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.6 | -0.9 | g | | 灰分 | 3 | 4.6 | -1.6 | g | | ナトリウム | 940 | 1 | 939 | mg | | カリウム | 240 | 1800 | -1560 | mg | | カルシウム | 12 | 140 | -128 | mg | | マグネシウム | 17 | 200 | -183 | mg | | リン | 290 | 620 | -330 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.8 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.96 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.24 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 130 | 0 | 130 | μg | | セレン | 28 | 3 | 25 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 570 | -566 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.73 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.23 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 11 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.5 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 350 | -346 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.98 | -0.24 | mg | | ビオチン | 3.4 | 26 | -22.6 | μg | | ビタミンC | 39 | 3 | 36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |