畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 2.6 | 62.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 34.6 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 37.5 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 23.7 | -13.3 | g | | コレステロール | 51 | (Tr) | 51 | mg | | 脂質 | 11.9 | 25.1 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 6.8 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 6.5 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 18.4 | -14.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 29.5 | -27 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 5.4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 940 | 2 | 938 | mg | | カリウム | 240 | 2000 | -1760 | mg | | カルシウム | 12 | 180 | -168 | mg | | マグネシウム | 17 | 250 | -233 | mg | | リン | 290 | 680 | -390 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.23 | -1.16 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.32 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | 130 | Tr | 130 | μg | | セレン | 28 | 5 | 23 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 4 | 370 | -366 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1 | 3 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 2 | 42 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.07 | 0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.22 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.1 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 11 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 4 | 250 | -246 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.74 | 0 | mg | | ビオチン | 3.4 | 33 | -29.6 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |