畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 41.2 | 24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 20.5 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 24.2 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 17.2 | -6.8 | g | | コレステロール | 51 | 110 | -59 | mg | | 脂質 | 11.9 | 18.1 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 14.3 | -12.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 13 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 17 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 13.3 | -10.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 3.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 940 | 990 | -50 | mg | | カリウム | 240 | 430 | -190 | mg | | カルシウム | 12 | 11 | 1 | mg | | マグネシウム | 17 | 32 | -15 | mg | | リン | 290 | 240 | 50 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 130 | Tr | 130 | μg | | セレン | 28 | 25 | 3 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 4 | 28 | -24 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 28 | -24 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 45 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.12 | 0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.23 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4 | 6 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 10 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.21 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.3 | 0.7 | μg | | 葉酸 | 4 | 23 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.19 | -0.45 | mg | | ビオチン | 3.4 | 4.8 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 39 | 2 | 37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |