畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン と鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンと鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 鳥肉類 がちょう フォアグラ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 39.7 | 25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 7 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 8.3 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 48.5 | -38.1 | g | | コレステロール | 51 | 650 | -599 | mg | | 脂質 | 11.9 | 49.9 | -38 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.2 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 1.5 | 1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | ナトリウム | 940 | 44 | 896 | mg | | カリウム | 240 | 130 | 110 | mg | | カルシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | マグネシウム | 17 | 10 | 7 | mg | | リン | 290 | 150 | 140 | mg | | 鉄 | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.85 | -1.78 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 130 | | 130 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 4 | 1000 | -996 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1000 | -996 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.9 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 6 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.27 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.81 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 4 | 2.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 4.4 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 7.6 | -6.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 4.38 | -3.64 | mg | | ビオチン | 3.4 | | 3.4 | μg | | ビタミンC | 39 | 7 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.1 | 2.3 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 試料： 調味料無添加品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |