畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 15.6 | 49.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 3.2 | 13 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 3.7 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 76.7 | -66.3 | g | | コレステロール | 51 | 89 | -38 | mg | | 脂質 | 11.9 | 80.5 | -68.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 4.3 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 0.2 | 2.8 | g | | ナトリウム | 940 | 18 | 922 | mg | | カリウム | 240 | 72 | 168 | mg | | カルシウム | 12 | 3 | 9 | mg | | マグネシウム | 17 | 4 | 13 | mg | | リン | 290 | 37 | 253 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 130 | 0 | 130 | μg | | セレン | 28 | 2 | 26 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 4 | 17 | -13 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 18 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.02 | 0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 4 | 1.3 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 1.6 | 6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0.4 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 4 | 1 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.26 | 0.48 | mg | | ビオチン | 3.4 | 0.9 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 39 | 1 | 38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0 | 2.4 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |