畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコンと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ショルダーベーコン | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.4 | 15.2 | 50.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.2 | 64.2 | -48 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 77.1 | -59.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.8 | 8.6 | g | | コレステロール | 51 | 180 | -129 | mg | | 脂質 | 11.9 | 2.9 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 14.8 | -10.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 3 | 4 | -1 | g | | ナトリウム | 940 | 130 | 810 | mg | | カリウム | 240 | 940 | -700 | mg | | カルシウム | 12 | 28 | -16 | mg | | マグネシウム | 17 | 70 | -53 | mg | | リン | 290 | 790 | -500 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 2.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.02 | | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 130 | 45 | 85 | μg | | セレン | 28 | 320 | -292 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | (Tr) | 4 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.58 | 0.55 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.35 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4 | 45 | -41 | mg | | ナイアシン当量 | 7.9 | 61 | -53.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.53 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 15 | -14 | μg | | 葉酸 | 4 | 11 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.82 | -0.08 | mg | | ビオチン | 3.4 | 15 | -11.6 | μg | | ビタミンC | 39 | 0 | 39 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | g | | 備考 | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |