畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコンと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ベーコン類］ ばらベーコン | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45 | 67 | -22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 18.8 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 12.9 | 22.8 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 38.1 | 4.4 | 33.7 | g | | コレステロール | 50 | 70 | -20 | mg | | 脂質 | 39.1 | 6.1 | 33 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.7 | 0.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.4 | 5.8 | -3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 2.7 | 4 | -1.3 | g | | ナトリウム | 800 | 1200 | -400 | mg | | カリウム | 210 | 380 | -170 | mg | | カルシウム | 6 | 28 | -22 | mg | | マグネシウム | 18 | 29 | -11 | mg | | リン | 230 | 230 | 0 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 60 | | 60 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 6 | Tr | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | (Tr) | 6 | μg | | ビタミンD | 0.5 | 21 | -20.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.47 | 0.18 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 3 | 6.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.5 | 11 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.56 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.7 | 6 | -5.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 24 | -23 | μg | | パントテン酸 | 0.64 | 1.45 | -0.81 | mg | | ビオチン | 6.3 | | 6.3 | μg | | ビタミンC | 35 | 1 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2 | 3 | -1 | g | | 備考 | 別名：ベーコン
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |