畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 といわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 8.4 | 41.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 26.5 | -4.5 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 34.8 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 0.4 | 17.6 | g | | コレステロール | 98 | 30 | 68 | mg | | 脂質 | 18.4 | 0.7 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 11.3 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 39.1 | -39.1 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 17 | -10.6 | g | | ナトリウム | 2200 | 2100 | 100 | mg | | カリウム | 480 | 4500 | -4020 | mg | | カルシウム | 11 | 86 | -75 | mg | | マグネシウム | 25 | 340 | -315 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 1.2 | 48 | -46.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.58 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 1700 | -1688 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.57 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 2.07 | -1.8 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 5.4 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 13 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.38 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 40 | -39.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 1500 | -1498 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.71 | 1.1 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 5.3 | 0.3 | g | | 備考 | プロシュートを含む | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |