畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とあらめ 蒸し干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とあらめ 蒸し干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | あらめ 蒸し干し | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 16.7 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 9.9 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 12.4 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 0.4 | 17.6 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 0.7 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 10.9 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 48 | -48 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 56.2 | -56.2 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 14 | -7.6 | g | | ナトリウム | 2200 | 2300 | -100 | mg | | カリウム | 480 | 3200 | -2720 | mg | | カルシウム | 11 | 790 | -779 | mg | | マグネシウム | 25 | 530 | -505 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.1 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 220 | -215 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 260 | -248 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.26 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 2.3 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.02 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 2 | 110 | -108 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.28 | 1.53 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 5.8 | -0.2 | g | | 備考 | プロシュートを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |