畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とあおのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 6.5 | 43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 21.4 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 29.4 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 3.3 | 14.7 | g | | コレステロール | 98 | Tr | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 5.2 | 13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 15.7 | -12.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 41 | -41 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 17.8 | -11.4 | g | | ナトリウム | 2200 | 3200 | -1000 | mg | | カリウム | 480 | 2500 | -2020 | mg | | カルシウム | 11 | 750 | -739 | mg | | マグネシウム | 25 | 1400 | -1375 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 1.2 | 77 | -75.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.58 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.03 | 13 | -12.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 28 | 7 | 21 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 1 | 18 | -17 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1700 | -1695 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 3 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.92 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.66 | -1.39 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 6.3 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.5 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 32 | -31.4 | μg | | 葉酸 | 2 | 270 | -268 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.57 | 1.24 | mg | | ビオチン | 5.6 | 71 | -65.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 8.1 | -2.5 | g | | 備考 | プロシュートを含む | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |