畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 9.1 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 14.1 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 21.2 | 4.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 1.7 | 16.3 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 2.8 | 15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 11.2 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 22.1 | -18.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.7 | -46.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 62.5 | -62.5 | g | | 有機酸 | 0.7 | 1.9 | -1.2 | g | | 灰分 | 6.4 | 4.4 | 2 | g | | ナトリウム | 2200 | 14 | 2186 | mg | | カリウム | 480 | 2200 | -1720 | mg | | カルシウム | 11 | 12 | -1 | mg | | マグネシウム | 25 | 100 | -75 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 1.2 | 3.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.96 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 28 | 5 | 23 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 17 | -16.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.48 | 0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.74 | -1.47 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 19 | -11.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 23 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.49 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 270 | -268 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 8.77 | -6.96 | mg | | ビオチン | 5.6 | 41 | -35.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | Tr | 5.6 | g | | 備考 | プロシュートを含む | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |