畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とくこ 実 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 4.8 | 44.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 6.6 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 12.3 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | | 18 | g | | コレステロール | 98 | | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 4.1 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 81 | -77.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 75.3 | -75.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 3.5 | 2.9 | g | | ナトリウム | 2200 | 510 | 1690 | mg | | カリウム | 480 | 1400 | -920 | mg | | カルシウム | 11 | 47 | -36 | mg | | マグネシウム | 25 | 77 | -52 | mg | | リン | 200 | 180 | 20 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.69 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 28 | 3 | 25 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | | 33 | -33 | μg | | β-カロテン | | 800 | -800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 250 | -245 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.7 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 10 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.28 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.4 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 4.6 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.32 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | Tr | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 99 | -97 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.71 | 1.1 | mg | | ビオチン | 5.6 | 24 | -18.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |