畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 85.3 | -35.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 4 | 18 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 5.7 | 20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | | 18 | g | | コレステロール | 98 | | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 0.7 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 8.4 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7 | -7 | g | | 有機酸 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.3 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2200 | 8 | 2192 | mg | | カリウム | 480 | 500 | -20 | mg | | カルシウム | 11 | 54 | -43 | mg | | マグネシウム | 25 | 32 | -7 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 28 | 2 | 26 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 13 | -12 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 83 | -78 | μg | | ビタミンD | 0.8 | | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 220 | -208 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.18 | 0.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.25 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.2 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.41 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 160 | -158 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.31 | 0.5 | mg | | ビオチン | 5.6 | 14 | -8.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | Tr | 5.6 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |