畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 9.5 | 40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 9.3 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 14.2 | 11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 1.1 | 16.9 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 2.1 | 16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 29.2 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 29.2 | -29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 47.8 | -44.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.7 | -21.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 67.3 | -67.3 | g | | 有機酸 | 0.7 | 3.6 | -2.9 | g | | 灰分 | 6.4 | 6.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 2200 | 120 | 2080 | mg | | カリウム | 480 | 3200 | -2720 | mg | | カルシウム | 11 | 110 | -99 | mg | | マグネシウム | 25 | 180 | -155 | mg | | リン | 200 | 300 | -100 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.82 | -0.71 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.22 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 28 | 16 | 12 | μg | | クロム | 1 | 11 | -10 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2600 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 220 | -215 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 18 | -17.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 31 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.68 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.3 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 13 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 14 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.95 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 120 | -118 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 1.08 | 0.73 | mg | | ビオチン | 5.6 | 43 | -37.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0.3 | 5.3 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |