畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 8.8 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 10.8 | 11.2 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 14.7 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 4.4 | 13.6 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 12 | 6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 23.5 | -20.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 46.4 | -46.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 58.4 | -58.4 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 6.1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 2200 | 17 | 2183 | mg | | カリウム | 480 | 2800 | -2320 | mg | | カルシウム | 11 | 74 | -63 | mg | | マグネシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 1.2 | 6.8 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.85 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.08 | -1.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 28 | | 28 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | | 14000 | -14000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 17000 | -17000 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1500 | -1495 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 30 | -29.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.9 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | 58 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 1.4 | -1.13 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 14 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 17 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 3.81 | -3.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 30 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 3.61 | -1.8 | mg | | ビオチン | 5.6 | | 5.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |