畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とえだまめ 冷凍の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とえだまめ 冷凍の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | えだまめ 冷凍 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 67.1 | -17.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 11.1 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 13 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 7.2 | 10.8 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 7.6 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 5.6 | -2.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 10.6 | -10.6 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.7 | 4.7 | g | | ナトリウム | 2200 | 5 | 2195 | mg | | カリウム | 480 | 650 | -170 | mg | | カルシウム | 11 | 76 | -65 | mg | | マグネシウム | 25 | 76 | -51 | mg | | リン | 200 | 190 | 10 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.42 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.12 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 28 | 2 | 26 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 190 | -189 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.2 | -8.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.8 | -3.8 | mg | | ビタミンK | 12 | 28 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.28 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.13 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.6 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.5 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.14 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 310 | -308 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.51 | 1.3 | mg | | ビオチン | 5.6 | 9.2 | -3.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |