畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 とえだまめ 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.5 | 71.7 | -22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 22 | 10.3 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 25.7 | 11.7 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 5.7 | 12.3 | g | | コレステロール | 98 | 0 | 98 | mg | | 脂質 | 18.4 | 6.2 | 12.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 5.7 | -2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 8.8 | -8.8 | g | | 有機酸 | 0.7 | | 0.7 | g | | 灰分 | 6.4 | 1.6 | 4.8 | g | | ナトリウム | 2200 | 1 | 2199 | mg | | カリウム | 480 | 590 | -110 | mg | | カルシウム | 11 | 58 | -47 | mg | | マグネシウム | 25 | 62 | -37 | mg | | リン | 200 | 170 | 30 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.71 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 28 | 1 | 27 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 260 | -260 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 22 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.5 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 12 | 30 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.31 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.15 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.6 | 1.6 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.15 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 320 | -318 | μg | | パントテン酸 | 1.81 | 0.53 | 1.28 | mg | | ビオチン | 5.6 | 11 | -5.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 5.6 | 0 | 5.6 | g | | 備考 | プロシュートを含む | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |